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在华为手机上设置收到短信不显示号码的步骤如下。
1、打开短信应用。
2、点击菜单键或点击右上角的功能按钮（不同版本的手机可能有所不同）。
3、选择“设置”或“更多设置”。
4、找到“显示短信/来电通知号码”或类似的选项。
5、关闭此选项，即可隐藏短信中的号码。
需要注意的是，此设置可能因手机版本或操作系统版本的不同而有所差异，隐藏短信中的号码只是对个人隐私的一种保护方式，并不能完全防止隐私泄露，如果需要更高级别的隐私保护，建议考虑使用加密应用或其他安全工具，也要确保这种设置不会干扰到正常的通信需求。
如果以上方法无效，建议查看华为官方用户手册或在线支持论坛以获取更多帮助。